เลือกไขมันอย่างฉลาด

เมื่อพูดถึงไขมัน ทุกคนจะรู้สึกกลัวและพยายามหลีกเลี่ยง แต่แท้ที่จริงแล้วไขมันเป็นสารอาหารที่จำเป็นต่อสุขภาพ เป็นแหล่งกำเนิดพลังงาน ซึ่งให้แคลอรี่ต่อปอนด์เป็นสองเท่าของคาร์โบไฮเดรตและโปรตีน หน้าที่หลักประการหนึ่งของไขมัน คือ สร้างเยื่อหุ้มเซลล์และรวมอยู่ในเซลล์ประสาทของมุนษย์ สมองประกอบด้วยไขมันถึงร้อยละ 60 ดังนั้นควรรู้จักไขมันประเภทต่าง ๆ เพื่อให้ได้รับประดโยชน์อย่างเต็มที่

·Saturated Fats เป็นไขมันเลว ส่วนใหญ่พบในเนื้อสัตว์และน้ำมันปาล์มไขมันชนิดนี้มีอัตราสูงในการก่อให้เกิดโรคหัวใจและมะเร็ง ซึ่งร่างกายมนุษย์ต้องการ Saturated Fats เพียงเล็กน้อยเท่านั้น
·Polyunsaturated Fats ไขมันกลุ่มนี้รวมถึงโอเมกา-3  และโอเมกา-6 ซึ่งไม่สามารถบอกได้ว่าดีหรือเลว น้ำมันพืชส่วนใหญ่อยู่ในประเภทนี้
·Omega-3 Fats ไขมันประเภทนี้สามารถลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและมะเร็ง ส่วนใหญ่พบในปลาและน้ำมันจากเมล็ดแฟลกซ์
·Omega-6 Fats พบในถั่วเหลือง ข้าวโพด  เมล็ดดอกทานตะวัน ดอกคำฝอย เมล็ดฝ้าย และน้ำมันพืชอื่นๆ  ไขมันประเภทนี้ถือว่าค่อนข้างเลว เนื่องจากพบว่าขาวอเมริกันบริโภคไขมันประเภทนี้มากเกินไป จนนำไปสู่การเปลี่ยนแปลงของภูมิคุ้มกันและเป็นมะเร็งได้ง่าย
·Monounsaturated Fats เป็นไขมันซึ่งสามารถลดอัตราเสี่ยงของโรคหัวใจและโรคมะเร็ง ได้แก่ น้ำมันมะกอก น้ำมันคาโนลา
·Hydrogenated Oils หรือ Trans fats ไขมันเลวนี้ประกอบด้วยน้ำมันพืชที่ได้รับการเปลี่ยนแปลงทางเคมีให้คงแข็งตัวในอุณหภูมิอุ่น เชื่อกันว่าก่อให้เกิดมะเร็งและโรคหัวใจสูง มักพบในมาการีน คุกกี้ อาหารประเภทอบ และขนมปังตามตลาดทั่วไป
ก่อนบริโภคไขมันหรือเลือกซื้อน้ำมันประกอบอาหารในครั้งต่อไป โปรดศึกษาประเภทของไขมัน และบริโภคแต่ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

ผิวสวยใสสุขภาพดี by khunnine aoy
https://m.facebook.com/khunnineaoy
http://khunnineaoy.blogspot.com/?m=1